2/22（日）、大穂交流センター調理室にて
OB様イベント「スパイスカレー教室」を開催しました！
今回で2回目となるクッキングイベント。
講師はなんと――スパイスカレー沼にどっぷりハマっているカイテキホームスタッフの羽成です。
今回のメニューはこちらの3品
◆マドラスキーマカレー
◆鯖缶カレー
◆マサラチャイ
7名のOB様にご参加いただき、3グループに分かれて調理スタートです。
まずはキーマカレーから
スパイスを油で熱し、香りを立たせるところからスタート。
調味料を加えた瞬間――
はい、めちゃくちゃ跳ねます！
油ハネ注意です。皆さま火傷に気を付けながら慎重に作業。
そこへ玉ねぎを投入し、じっくりと“こげ茶色”になるまで炒めます。
助手の松崎が華麗なフライパンさばきを披露していました。
キーマの玉ねぎを炒めている間に2品目へ。
鯖缶カレーは驚くほどスピーディー。
工程もシンプルで、ご自宅でもすぐ再現できるレシピです。
こげ茶になった玉ねぎにパウダースパイスと具材を加え、さらに炒めます。
仕上げはテンパリング。
スパイスを油で再度熱し、香りと効能を最大限に引き出します。
その熱々のスパイスオイルを、カレーにジュワッとかけて完成。
香りが一気に立ち上がる瞬間は、まさに圧巻です。
見本完成後、いよいよ皆さまの実践。
初めてとは思えない手際の良さにびっくり。
グループごとに個性が出るのも、料理イベントの面白いところです。
最後にチャイも作ったのですが……
なんと撮影を忘れてしまいました。申し訳ありません。
スパイスの香り豊かな本格マサラチャイ、こちらも大好評でした。
お米はインド米のバスマティライス。
トッピングにはパクチーと羽成特製の副菜を添えて、彩りも華やかに。
チリパウダーとブラックペッパーが効いていたため、
やや辛口仕上げでしたが――
めちゃくちゃ美味しいカレーに仕上がりました！
最後は皆さんで記念撮影。
ご参加いただいた皆様、誠にありがとうございました。
ぜひご自宅でもスパイスカレーに挑戦してみてください。
次回のOB様イベントもお楽しみに。